Hadits Online

Hadis (Bahasa Arab: الحدي, transliterasi: Haidits), [ adalah perkataan dan perbuatan serta ketetapan dari Nabi Muhammad. Hadis sebagai sumber hukum dalam agama Islam memiliki kedudukan kedua pada tingkatan sumber hukum di bawah Al-Qur'an.

Sanad ialah rantai penutur/perawi (periwayat) hadis. Sanad terdiri atas seluruh penutur mulai dari orang yang mencatat hadis tersebut dalam bukunya (kitab hadis) hingga mencapai Rasulullah. Sanad, memberikan gambaran keaslian suatu riwayat. Jika diambil dari contoh sebelumnya maka sanad hadis bersangkutan adalah
Read More

Selasa, 15 Mei 2012

ANALISIS RHODAMIN B PADA MAKANAN

ANALISIS RHODAMIN B PADA MAKANAN

MAKALAH


Untuk Memenuhi Tugas Akhir Mata Kuliah
Analisis Kimia Bahan Pangan dan Industri


Oleh :
Maslikhah
07630027



Dosen Pengampu : Diana Candra Dewi, M.Si



JURUSAN KIMIA
FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI (UIN) MAULANA MALIK IBRAHIM
MALANG
2010




BAB I
PENDAHULUAN

1.1          Latar Belakang
Makanan merupakan elemen penting bagi tubuh manusia. Hal ini disebabkan karena makanan memberikan energi dan tenaga bagi tubuh untuk melakukan bekerja. Mengkonsumsi makanan yang sehat menjadi harapan setiap manusia karena asupan gizi yang cukup, memberikan energi yang maksimal bagi tubuh. Jadi, jika kita harus mendisiplinkan diri untuk hidup sehat dan mangatur pola makan yang baik untuk kesehatan tubuh kita.
Dewasa ini, banyak sekali kasus keracunan makanan mewarnai media cetak maupun televisi. Ada juga kasus kematian yang merupakan akibat dari keracunan makanan. Kasus keracunan makanan yang dilaporkan tidak hanya bersumber pada ketidak higienisan makanan. Namun, adanya fenomena penggunaan bahan-bahan kimia yang dilarang dalam makanan juga turut mendominasi.
Salah satu contoh bahan kimia berbahaya yang digunakan produsen makanan yang perlu diwaspadai konsumen adalah zat pewarna merah Rhodamin B. Berdasarkan hasil penelitian banyak ditemukan zat pewarna Rhodamin B pada produk industri rumah tangga. Rhodamin B adalah bahan kimia yang digunakan untuk pewarna merah pada industri tekstil plastik dan kain. Kelebihan dosis Rhodamin B bisa menyebabkan kanker, keracunan, iritasi paru-paru, mata, tenggorokan, hidung, dan usus.

1.2          Rumusan Masalah
Adapun rumusan masalah dalam makalah ini adalah :
1.      Bagaimana cara mengetahui ciri makanan yang di dalamnya terkandung Rhodamin B ?
2.      Bagaimana cara memperoleh zat pewarna makanan yang murah namun dengan tidak melibatkan zat-zat kimia yang dapat merusak kesehatan?
3.      Bagaimana cara mengantisipasi dampak keracunan dan meningkatkan keamanan pangan?
1.3          Tujuan
Adapun tujuan penyusunan makalah ini adalah :
1.      Mengetahui ciri makanan yang di dalamnya terkandung Rhodamin B.
2.      Mengetahui cara memperoleh zat pewarna makanan yang murah namun dengan tidak melibatkan zat-zat kimia yang dapat merusak kesehatan.
3.      Mengetahui cara mengantisipasi dampak keracunan dan meningkatkan keamanan pangan.











BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

Bahan Tambahan Pangan (BTP)
Bahan Tambahan Pangan adalan bahan atau campuran bahan yang secara alami bukan merupakan bagian dari bahan baku pangan, tetapi diambahkan kedalam pangan untuk mempengaruhi sifat atau bentuk pangan, antara lain pewarna, pengawet, penyedap rasa, anti gumpal, pemucat dan pengental (menurut Undang-undang RI nomor 7 tahun 1996 tentang Pangan).
Penggunaan BTP ini diatur oleh perundang-undangan, oleh karena itu perlu dipilih secara benar jika akan digunakan dalam pangan. Berikut ini adalah penggolongan BTP :
1.      Pewarna, yaitu BTP yang dapat memperbaiki atau memberi warna pada pangan.
Contoh pewarna alami :
a.       Karamel (gula yang digosongkan)
            Yaitu pewarna alami yang berwarna coklat yang dapat mewarnai jem/jeli (200 mg/kg), acar ketimun dalam botol (300 mg/kg) dan yogurt beraroma (150 mg/kg) dan lain-lain.
b.      Beta karoten (ekstrak umbi wortel)
            Yaitu pewarna alami berwarna merah – oranye yang dapat digunakan untuk mewarnai es krim (100 mg/kg), acar ketimun dalam botol (300 mg/kg) dan lain-lain.
c.       Kurkumin (ekstrak umbi kunyit)
            Yaitu pewarna alami berwarna kuning – oranye yang dapat digunakan untuk mewarnai es krim dan sejenisnya (50 mg/kg) dan lain-lain.
2.      Pemanis Buatan
Sering ditambahkan kedalam pangan sebagai pengganti gula karena mempunyai kelebihan dibandingkan dengan pemanis alami (gula) yaitu :
1.      Rasanya lebih manis
2.   Membantu mempertajam penerimaan terhadap rasa manis
3.      Tidak mengandung kalori atau mengandung kalori yang jauh lebih rendah sehingga cocok untuk penderita penyakit gula (diabetes)
4.      Harganya lebih murah
Pemanis buatan yang paling umum digunakan dalam pengolahan pangan di Indonesia adalah siklamat dan sakarin yang mempunyai tingkat kemanisan masing-masing 30 – 80 dan 300 kali gula alami. Menurut peraturan Menteri Kesehatan RI No. 722/Menkes/Per/IX/88, sebenarnya sakarin dan siklamat hanya boleh digunakan dalam pangan yang khusus ditujukan untuk orang yang menderita diabetes atau sedang menjalani diet kalori.
3.      Pengawet
Bahan pengawet umumnya digunakan untuk mengawetkan pangan yang mempunyai sifat mudah rusak. Pengawet yang banyak dijual di pasaran dan digunakan mengawetkan berbagai pangan adalah benzoate dan sering digunakan untuk mengawetkan sari buah, manisan, agar (1 gram/kg), minuman ringan dan kecap 600 mg/kg.
4.      Penyedap Rasa dan Aroma, Penguat Rasa
Salah satu penyedap rasa dan aroma yang dikenal luas di Indonesia adalah vetsin atau bumbu masak, dan terdapat dengan berbagai dipasarkan. Penyedap rasa tersebut mengandung senyawa yang disebut mono sodium glutamate (MSG). Dalam peraturan Menteri Kesehatan RI No. 722/Menkes/Per/IX/88, penggunaan MSG dibatasi secukupnya, yang berarti tidak boleh berebihan.
5.      Pengemulsi, Pemantap dan Pengental
Fungsi dari pengemulsi, pemantap dan pengental dalam pangan adalah untuk memantapkan emulsi dari lemak dan air sehingga produk tetap stabil, tidak meleleh, tidak terpisah antara bagian lemak dan air serta mempunyai tekstur yang kompak. Misalnya : untuk es krim, es puter digunakan agar, gom atau karboksimetilselulosa dengan kadar (10 gram/kg). Untuk yogurt digunakan agar atau karagen dengan kadar (5 gram/kg).
6.      Antioksidan
BTP yang digunakan untuk mencegah terjadinya ketengikan pada pangan akibat proses oksidasi lemak atau minya yang terdapat dalam pangan. Bahan-bahan yang sering ditambahkan antioksidan adalah lemak dan minyak, mentega, margarine, daging olahan/awetan, ikan asin dll. Misalnya : untuk minyak makan digunakan Butil Hidroksianisol (BHA) 200 mg/kg, ikan asin digunakan Butil Hidroksitoluen (BHT) 200 mg/kg.
7.      Pengatur Keasaman (Pengasam, Penetral dan Pendapar)
Fungsinya adalah untuk membuat pangan menjadi lebih asam, lebih basa, atau menetralkan pangan. Misalnya : Soda kue mengandung Aluminium/ammonium/kalium/natrium sulfat secukupnya.
8.      Anti Kempal
Biasanya ditambahkan kedalam pangan yang berbentuk tepung atau bubuk. Peranannya didalam pangan tidak secara langsung, tetapi terdapat didalam bahan-bahan yang digunakan untuk membuat pangan seperti susu bubuk, tepung terigu, gula pasir dan sebagainya.
9.      Penutih dan Pematang Tepung
Bahan yang dapat mempercepat proses pemutihan dan sekaligus pematangan tepung sehingga dapat memperbaiki mutu hasil pemanggangan, misalnya alam pembuatan roti, biscuit dan kue. Contohnya : untuk tepung digunakan asam askorbat (200 mg/kg) Natrium stearoil-2-laktat digunakan untuk adonan kue (5 gr/kg bahan kering), roti dan sejenisnya (3,75 gr/kg tepung), serabi (3 gr/kg bahan kering).
10.  Pengeras
Bahan yang dapat memperkeras atau mencegah melunaknya pangan. Misalnya untuk mengeraskan buah-buahan dan sayur dalam kaleng digunakan Kalsium glukonat 800 mg/kg bahan, untuk acar ketimun dalam botol digunakan 250 mg/kg bahan.
11.  Sekuestran
Bahan yang dapat mengikat ion logam yang ada dalam pangan, sehingga memantapkan warna, aroma dan tekstur.
BTP yang Dilarang
Adapun BTP yang dilarang tetapi sering digunakan oleh produsen antara lain :
1.      Boraks                               : sebagai pengenyal pada bakso dan lontong.
2.      Formalin                            : sebagai pengawet pada tahu dan mie basah.
3.      Rhodamin B                      : sebagai pewarna merah pada terasi dan kerupuk.
4.      Methanil Yellow               : sebagai pewarna kuning pada tahu dan kerupuk.
5.      Pemanis Buatan                : sering digunakan pada produk minuman ringan dan pangan jajanan yang ditujukan bukan untuk pangan yang khusus ditujukan untuk orang yang menderita diabetes atau sedang menjalani diet kalori, tetapi dengan maksud menurunkan harga, dapat dijual murah tetapi rasa tetap manis. Misalnya siklamat dan sakarin.

Akibat Penggunaan BTP yang Dilarang
            Adapun akibat yang ditimbulkan karena penggunaan BTP yang dilarang adalah :
1.      Boraks
Biasanya digunakan sebagai bahan pembersih, pengawet kayu, antiseptic kayu. Sering disalah gunakan sebagai pengenyal pada bakso, mie basah, lontong, dll. Ciri-ciri makanan yang diberi Boraks adalah makanan sewaktu dimakan terasa kenyal sekali. Akibat penggunaan boraks adalah pada penggunaan yang berulang-ulang akan terjadi penimbunan pada otak, hati dan jaringan lemak. Gejala keracunan yang timbul : mual, muntah, diare berlendir dan berdarah, kejang perut, gangguan peredaran darah, iritasi kulit dan jaringan lemak, kerusakan ginjal kemudian koma.
Dosis : Dosis fatal dewasa                  : 15 – 20 gram.
Dosis fatal bayi & anak           : 3 – 6 gram.
Pencegahan : kematian bisa terjadi setelah penggunaan yang tidak tepat, maka jangan menyimpan boraks dirumah.

2.      Formalin
Biasanya digunakan untuk :
-          Mengawetkan mayat
-          Antiseptik
-          Penghilang bau
Sering disalahgunakan untuk mengawetkan tahu dan mie basah. Ciri-ciri makanan yang diberi formalin adalah sewaktu mencium baunya menyengat hidung. Akibat penggunaan formalin adalah muntah darah, diare, kanker paru, kejang-kejang, kencing darah sampai kematian. Pada kulit menyebabkan dermatitis. Uap formalin sendiri dapat mengiritasi mata, hidung dan saluran pernafasan. Dalam konsentrasi tinggi dapat mengakibatkan kejang-kejang pada tenggorokan.
Dosis fatal : 60 – 90 ml formalin.

3.      Rhodamin B
Merupakan zat warna sintetis, berwarna merah keunguan, yang digunakan sebagai zat warna untuk kertas dan tekstil. Sering disalah gunakan untuk pewarna pangan dan kosmetik. Misalnya : sirup, terasi, kerupuk, lipstik, dll. Ciri-ciri makanan yang diberi Rhodamin B adalah warna makanan yang terang mencolok. Biasanya makanan yang diberi pewarna untuk makanan warnanya tidak begitu merah terang mencolok. Bahaya utama terhadap kesehatan : pemakaian dalam waktu lama (kronis) dapat menyebabkan radang kulit alergi, dan gangguan fungsi hati/kanker hati.
Tanda-tanda dan gejala akut bila terpapar Rhodamin B :
·         Jika terhirup dapat menimbulkan iritasi pada saluran pernafasan.
·         Jika terkena kulit dapat menimbulkan iritasi pada kulit.
·         Jika terkena mata dapat menimbulkan iritasi pada mata, mata kemerahan, udem pada kelopak mata.
·         Jika tertelan dapat menimbulkan gejala keracunan dan air seni berwarna merah atau merah muda.

4.      Methanil Yellow
Merupakan zat warna sintetis berwarna kuning kecoklatan yang digunakan sebagai pewarna tekstil dan cat. Kuning metanil sering kali disalahgunakan untuk pewarna makanan dan minuman. Misalnya : kerupuk, sirup dan tahu. Ciri-ciri makanan yang diberi Methanil yellow adalah warna makanan kuning terang mencolok. Biasanya makanan yang diberi pewarna untuk makanan warnanya tidak begitu kuning terang mencolok. Bahaya utama terhadap kesehatan : paparan dalam waktu lama dapat menyebabkan kanker pada saluran kemih dan kandung kemih.
Tanda-tanda dan gejala akut bila terpapar kuning metanil yellow :
·         Jika terkena kulit dalam jumlah yang banyak akan menimbulkan iritasi pada kulit.
·         Jika terkena mata dalam jumlah banyak akan menimbulkan gangguan penglihatan/kabur.
·         Jika terhirup akan menimbulkan iritasi pada saluran pernafasan, dalam jumlah banyak bisa menimbulkan kerusakan jaringan dan peradangan pada ginjal.

5.      Pemanis Buatan (Siklamat dan Sakarin)
Menurut hasil penelitian pada binatang percobaan tikus, penggunaan pemanis buatan dalam jangka waktu yang lama dapat mengakibatkan kanker.

Zat Kimia Rhodamin B dalam Pewarnaan Makanan
Pewarna makanan merupakan bahan tambahan pangan (BTP) yang dapat memperbaiki tampilan makanan. Secara garis besar, pewarna dibedakan menjadi dua, yaitu pewarna alami dan sintetis. Selain itu, khusus untuk makanan dikenal pewarna khusus makanan (food grade). Ironisnya, di Indonesia terutama industri kecil dan industri rumah tangga makanan masih banyak menggunakan pewarna nonmakanan atau pewarna untuk pembuatan cat dan tekstil (Mudjajanto, 2006).
Rhodamin B adalah pewarna sintetis yang berasal dari metanlinilat dan difenelalanin yang berbentuk serbuk kristal berwarna kehijauan, berwarna merah keunguan dalam bentuk terlarut pada konsentrasi tinggi dan berwarna merah terang pada konsentrasi rendah. Rhodamin B sering disalahgunakan untuk pewarna pangan (kerupuk, makanan ringan, es dan minuman yang sering dijual di sekolahan), serta kosmetik dengan tujuan menarik perhatian konsumen.
Rhodamin B dan methanil yellow merupakan bahan tambahan pangan (BTP) yang dilarang penggunaannya dalam makanan (Peraturan Menkes No.1168/Menkes/ PER/ X/ 1999). Sementara itu uji coba pada tikus yang diberi Rhodamin B selama satu minggu menunjukkan adanya pembesaran organ berupa peningkatan berat hati, ginjal, dan limpa.
Kita dapat mengenali ciri makanan yang menggunakan Rhodamin B, yaitu biasanya makanan yang diberi zat pewarna ini lebih terang atau mencolok warnanya dan memiliki rasa agak pahit. Disamping itu, apabila kita ingin melakukan pewarnaan makanan yang murah namun dengan tidak melibatkan zat-zat kimia yang dapat merusak kesehatan, kita dapat menggunakan daun suji (untuk pewarna hijau), daun jambu atau daun jati (warna merah), dan kunyit (untuk pewarna kuning).
Namun pada kenyataannya, kewaspadaan dari diri individu masing-masing dalam memilih makanan tidaklah cukup. Pengawasan dari pemerintah setempat untuk mengawasi perdagangan serta keluar-masuknya bahan kimia juga sangat diperlukan. Sampurno-Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) mengungkapkan, “Untuk mengantisipasi dampak keracunan dan meningkatkan keamanan pangan, rencana badan POM kedepan, akan membentuk Pusat Kewaspadaan dan Penanggulangan Keamanan Makanan di Indonesia (National Center Food Safety Alert and Respons). Tak kalah penting, badan POM perlu meningktkan koordinasi lintas sektor tentang pengelolaan dan pengamanan bahan kimia.”
            Analisis zat aditif Rhodamin B dapat diidentifikasi bahan volatilnya pada suhu 135°C dan bahan tak larut dengan metode gravimetri, serta warna total dalam pelarut air dengan metode spektrofotometri. Selain itu, ada juga cara uji pewarna makanan sesuai SNI 01-2895-1992, Cara Uji Pewarna Tambahan Makanan.


















BAB III
METODOLOGI

3.1              Preparasi Sampel
a.                  Alat
Spektrofotometer – mampu mengukur secara akurat terhadap larutan pada daerah 400-750 nm dengan simpangan ≤ 10 nm.
b.                 Reagen
Penentuan sampel standar murni - sampel standar harus dipreparasi secara hati-hati agar kemurnian yang tinggi dapat dicapai.
c.                  Pelarut
Pelarut yang digunakan bebas dari bahan tersuspensi

3.2              Uji Kualitatif
Prosedur  kerja yang dilakukan sebagai berikut :
Jika sampel tak larut dalam air gunakan air panas, aseton, alkohol, xilena, atau larutan alkali. Berikut prosedur kerja analisa sampel dalam air panas :
Larutkan 2 gram sampel dalam 200 mL air panas dan dinginkan pada suhu ruang. Selanjutnya saring endapan yang terbentuk dengan corong gelas. Kemudian, panaskan pada suhu 135°C dan timbang. Setelah itu, cuci dengan air dingin hingga tak terbentuk warna. Keringkan pada suhu 135°C selama 3 jam, dinginkan dalam desikator, dan timbang. Laporkan peningkatan berat sebagai bahan tak larut dalam air.
Sedangkan untuk pelarut aseton, alkohol, xilena, atau larutan alkali, prosedur kerja yang dilakukan sebagai berikut :
Campurkan 0,2-0,5 gram sampel dengan 100 mL masing-masing pelarut dalam gelas beker 250 mL, stirer, dan panaskan pada titik didih pelarut. Saring larutan panas dan pindahkan residu ke dalam gelas beker untuk menyaring. Cuci dengan 10 mL pelarut hingga tak berwarna. Keringkan selama 3 jam pada suhu 100-105°C dan timbang. Laporkan peningkatan berat sebagai bahan tak larut dalam pelarut yang disebutkan.
            Bila tidak larut dalam semua pelarut di atas, gunakan larutan karbon tetraklorida, toluena, atau benzena. Dengan prosedur kerja yang sama dengan pelarut aseton.

3.3              Uji Kuantitatif
Ø  Standarisasi
Prosedur kerja yang dilakukan sebagai berikut :
Siapkan beberapa larutan yang sudah diketahui konsentrasi sampel standarnya dan tentukan absorbansi larutan. Koreksi absorbansi pelarut dan sel pada panjang gelombang yang sesuai (panjang gelombang pada saat absorbansi maksimum). Atur konsentrasi larutan untuk memberikan nilai absorbansi dari 0,4-1,0 dengan instrumen dan sel yang digunakan. Kemudian, plotkan data yang diperoleh.
Ø  Penentuan
Prosedur kerja yang dilakukan sebagai berikut :
Siapkan larutan sampel dalam pelarut yang sama (pada saat standarisasi). Kemudian, tentukan absorbansi larutan pada kondisi yang sama pada saat standarisasi. Selanjutnya, hitung kandungan zat aditif (Rhodamin B) sampel dari absorbansi larutan sampel dan absorbansi larutan standar.

Zat Aditif = (A/Konsentrasi Sampel) (konsentrasi standar/A) x Kemurnian standar



BAB IV
PEMBAHASAN

            Dalam makalah ini dijelaskan cara analisis terhadap bahan pangan. Bahan Tambahan Pangan adalan bahan atau campuran bahan yang secara alami bukan merupakan bagian dari bahan baku pangan, tetapi diambahkan kedalam pangan untuk mempengaruhi sifat atau bentuk pangan, salah satunya adalah zat pewarna Rhodamin B.
Rhodamin B adalah pewarna sintetis yang berasal dari metanlinilat dan difenilalanin yang berbentuk serbuk kristal berwarna kehijauan, berwarna merah keunguan dalam bentuk terlarut pada konsentrasi tinggi dan berwarna merah terang pada konsentrasi rendah. Zat pewarna Rhodamin B merupakan zat warna sintetis, berwarna merah keunguan, yang digunakan sebagai zat warna untuk kertas dan tekstil. Sering disalah gunakan untuk pewarna pangan dan kosmetik. Misalnya : sirup, terasi, kerupuk, lipstik, dll. Ciri-ciri makanan yang diberi Rhodamin B adalah warna makanan yang terang mencolok. Biasanya makanan yang diberi pewarna untuk makanan warnanya tidak begitu merah terang mencolok. Bahaya utama terhadap kesehatan yaitu pemakaian dalam waktu lama (kronis) dapat menyebabkan radang kulit alergi, dan gangguan fungsi hati/kanker hati.
Tanda-tanda dan gejala akut bila terpapar Rhodamin B :
·         Jika terhirup dapat menimbulkan iritasi pada saluran pernafasan.
·         Jika terkena kulit dapat menimbulkan iritasi pada kulit.
·         Jika terkena mata dapat menimbulkan iritasi pada mata, mata kemerahan, dan udem pada kelopak mata.
·         Jika tertelan dapat menimbulkan gejala keracunan dan air seni berwarna merah atau merah muda.
Kita dapat mengenali ciri makanan yang menggunakan Rhodamin B, yaitu biasanya makanan yang diberi zat pewarna ini lebih terang atau mencolok warnanya dan memiliki rasa agak pahit. Disamping itu, apabila kita ingin melakukan pewarnaan makanan yang murah namun dengan tidak melibatkan zat-zat kimia yang dapat merusak kesehatan, kita dapat menggunakan daun jambu atau daun jati (warna merah).
            Analisis zat aditif Rhodamin B dapat diidentifikasi bahan volatilnya pada suhu 135°C dan bahan tak larut di dalamnya dengan metode gravimetri, serta warna total dalam pelarut air dengan metode spektrofotometri. Uji kualitatif dilakukan dengan cara sampel yang tak larut dalam air, digunakan pelarut air panas, aseton, alkohol, xilena, atau larutan alkali. Prosedur kerja yang dilakukan sebenarnya adalah metode gravimetri (uji kuantitatif) tetapi metode ini merupakan metode awal (uji pendahuluan) terhadap sampel yang mengandung Rhodamin B. Selebihnya bisa dilakukan uji kuantitatif, yaitu penimbangan. Selain uji kuantitatif dengan metode gravimetri, dapat juga digunakan metode spektrofotometri. Dalam metode ini dilakukan penbuatan standarisasi sampel sebagai koreksi atau kalibrator. Selanjutnya, dapat ditentukan kandungan zat aditif (Rhodamin B) dalam sampel menggunakan rumus berikut :
Zat Aditif = (A/Konsentrasi Sampel) (konsentrasi standar/A) x Kemurnian standar


BAB V
PENUTUP
5.1    Kesimpulan
Dalam makanan yang kita konsumsi, kita tidak mengetahui apakah di dalam makanan tersebut terdapat zat pewarna sintetis yang dilarang atau tidak, khususnya Rhodamin B merupakan zat aditif yang sangat berbahaya bila dikonsumsi dalam jangka waktu yang panjang. Berdasarkan makalah ini, dapat disimpulkan bahwa makanan yang mengandung zat pewarna Rhodamin B memiliki warna makanan yang terang mencolok. Selain itu, memiliki rasa agak pahit. Apabila kita ingin melakukan pewarnaan makanan yang murah namun dengan tidak melibatkan zat-zat kimia yang dapat merusak kesehatan, kita dapat menggunakan daun jambu atau daun jati (warna merah). Analisis untuk zat aditif Rhodamin B yaitu menggunakan reaksi warna metode gravimetri (kualitatif) dan metode spektrofotometri (kuantitatif).

5.2    Saran
Bagi masyarakat, perlu adanya pengetahuan dan informasi yang cukup tentang zat-zat kimia yang terkandung dalam makanan (Rhodamin B) pada masyarakat serta pengawasan keluar-masuknya (perdagangan) zat kimia sangat penting untuk meminimumkan penyalahgunaan zat-zat kimia tersebut. Oleh sebab itu, respon dan tindakan dari pemerintah sangatlah diharapkan.



DAFTAR PUSTAKA

AOAC. 1970. Analysis Method Second Edition. Association of Official Agriculture Chemists. United State of America.
http://www.republika.co.id/. Diakses tanggal 11 Juni 2010.
http://www.dkp.co.id/. Diakses tanggal 11 Juni 2010.
http://www.pikiran-rakyat.com/. Diakses tanggal 11 Juni 2010.
http://www.kimianet.lipi.go.id/. Diakses tanggal 11 Juni 2010.
http://www.kompas.com www.pin2.usm/. Diakses tanggal 11 Juni 2010.
http://www.media.or.id/. Diakses tanggal 11 Juni 2010.
Undang-undang RI nomor 7 tahun 1996 tentang Pangan.

0 komentar:

Poskan Komentar

 
Design by Free WordPress Themes | Bloggerized by Lasantha - Premium Blogger Themes | Best WordPress Themes