Cilok / Pentol

Cilok khas buatan mbak endang dulu waktu pas lagi nyantri, membuat ketagihan saja., pasalnya makanan ini sudah sangat populer bagi para santri di al amanah. harganya yang murah tapi rasa top ya cilok ini, tapi, waktu itu namanya bukan cilok, tapi pentol. berpadu dengan saus atau sambel kacang., cilok ini mampu membuat konsumennya termasuk aku ketagihan. haha

Banyak santri waktu itu mengantre buat membeli cilok, selain sebagai pelepas lapar, cilok ini sering di konsumsi santri sebagai lauk pelengkap ketika lauk dari dapur sedikit. rasanya yang khas membuat konsumennya selalu tergugah untuk mencicipinya.,

Cara membuat ada di bawah ini, mungkin yang telaten bisa sabar membuatnya, tapi klo g telaten mending beli ajach., hehe

Bahan:

• 400g tepung sagu Tani
• 25 g tepung kanji (kalo kebanyakan, adonannya nanti terlalu lengket, susah dibulet-buletin)
• 1 sdt maizena (untuk mengentalkan)
• 1 sdt garam
• 2 sdt merica bubuk
• 1 sdm bawang putih bubuk
• 400 ml air

Cara membuat cilok:

• Rebus air hingga matang mendidih)
• Campur & aduk jadi satu bahan cilok
• Setelah tercampur rata, taruh adonan di tangan secukupnya
• 1 sdm bawang putih bubuk
• Kepalkan tangan, lalu tekan adonan hingga keluar membentuk bulatan di rongga tangan anatar jari telunjuk & jempol (seperti membuat bakso)
• Sendokkan adonan yang keluar dari rongga tangan, sambil dibulatkan dengan sendok
• Rebus adonan bulat cilok di air yang mendidih sampai terapung
• Setelah terapung, taruh di kukusan

Bahan saus kacang:

• 1/2 Blok (250 g kali yaa…lupa nimbang) kacang tanah, hancurkan dengan air matang panas secukupnya
(700 ml air, atau dikira-kira aja kentalnya mau gimana)
• 1/2 Kg ubi merah kukus, kupas, lumatkan
• 5 Cabe merah (selera masing-masing kadar pedas-nya), diulek
• 1/2 Sdt garam
• 2 Sdt gula
• Kecap (selera masing-masing kadar manis-nya)
• 3 Siung bawang putih dicincang halus
• 5 Kemiri dihaluskan

Cara membuat saus kacang (bisa juga untuk saus siomay) :

Campur & aduk jadi satu semua bahan untuk saus kacang, kecap terakhir aja supaya bisa ditambah lagi sesuai keinginan, manisnya bagaimana.

Read more »

Kelepon

Klepon atau kelepon adalah sejenis makanan tradisional Indonesia yang termasuk ke dalam kelompok jajan pasar. Makanan ini terbuat dari tepung beras ketan yang dibentuk seperti bola-bola kecil dan diisi dengan gula merah lalu direbus dalam air mendidih. Klepon yang sudah masak lalu digelindingkan di atas parutan kelapa agar melekat, sehingga klepon nampak berbalur parutan kelapa. Biasanya klepon diletakkan di dalam wadah yang terbuat dari daun pisang.

Di di Sumatera dan di Malaysia, klepon disebut "Onde-onde", sedangkan di Jawa dan bagian lain di Indonesia penganan yang disebut Onde-onde adalah bebola tepung beras berisi adonan kacang hijau yang dibaluri biji wijen. Perbedaan penyebutan antara di Jawa dan Sumatera-Malaysia ini seringkali menjadi penyebab kekeliruan dan kerancuan dalam mengartikan onde-onde. Klepon biasa dijajakan dengan getuk dan cenil (juga disebut cetil) sebagai camilan di pagi atau sore hari. Warna klepon biasanya putih atau hijau tergantung selera. Untuk klepon dengan warna hijau, perlu ditambahkan bahan pewarna dari daun suji atau daun pandan.
Dipesantren kita makanan ini juga tidak asing lagi, pasalnya distributor resmi "pak sampun" selalu menyempatkan untuk menjual kelepon khas junwangi. hehe, rasa yang ciptakan cukup unik ketika kita memakan kelepon ini, saat kita mencoba mencicipi, rasa pertama yang disuguhkan adalah gurih dari parutan kelapa yang terdapat di luar badan kelepon yang menutupi hampir semua bentuk dari si kelepon. berpadu dengan tepung beras dan gula merah yang ada didalamnya (kelepon). membuat cita rasa dari kelepon ini tiada bandingnya..,

Read more »

Ote Ote

Makanan yang satu ini tidaklah asing bagi para santri dan santriwati khususnya di pondok kita tercinta "al-amanah", pasalnya makanan level teri yang satu ini adalah makanan favorit., yaitu "ote-ote".. hehe mengapa tidak., karena gorengan yang satu ini sifatnya merakyat, mudah didapat, dan pastinya murah meriah.

Ote ote adalah gorengan yag terbuat dari tepung terigu yang dicampur dengan sayur sayuran seperti toge atau lebih sering disebut cukulan, wortel, gubis dll., cara makannya agak berbeda dengan gorengan yang lainnya. agar lebih sedap dan maknyus., ote ote ini disantap dengan menggunakan sambal petis dan di campur dengan bumbu dapur yang relatif mudah didapat., seperti baawabg merah, bawang putih, ketumbar, lombok (cabai), dan garam.,

Sebut saja pak sampun dan mbak endang., kedua pengusaha sukses yang bergelut dalam bidang foods and beverages selalu tidak pernah lupa untuk membuat ote ote sebagai gorengan andalan yang dijual dalam lingkungan pesantren. hasilnya pun tidak sembarangan. omset yang didapat perhari berkisar antara 1 juta rupiah. (pak sampun.red / wawancara sementara oleh kang sholeh).

Read more »